이번 크리스마스에 집에 손님이 오나요? 오늘 우리가 레시피를 공유하는 이 호박 브리오슈로 그들을 놀라게 한다고 상상해 보세요. 예, 준비하는 데 거의 하루 종일 걸리지 만 아침 식사는 자신에게 경의를 표할 것입니다. 좋은 준비 커피 또는 핫초코다른 것은 필요하지 않습니다.
이 호박 브리오슈 es ideal para acompañar el café pero puede ser mucho más que eso. ¿Te lo imaginas relleno de nata o de una mousse de chocolate? En Bezzia preferimos no pensarlo demasiado, aunque mentiríamos si negamos que le estemos dando vueltas a la cabeza.
준비가 빠르다고 말씀드릴 수는 없지만 준비물만 있다면 비교적 수월합니다 후크 액세서리가 있는 식품 가공기 빵 반죽을 위해. 그렇지 않은 경우에도 물러서지 마십시오. 손반죽으로 했더니 전문적으로 반죽을 늘리는 방법을 몰라도 잘 되었어요. 감히!
재료
- 120 지 우유
- 25g. 신선한 효모
- 계란 1개 + 노른자 1개 + 브러싱용 계란 추가
- 100g. 설탕의
- 계피 가루 2 작은 술
- 190g. 호박 퓨레
- 1 쿠차라디타 데 바닐라 파스타
- 오렌지 1 개의 풍미
- 250g. 느슨한 밀가루
- 250 그램 강도 밀가루
- 소금 1 티스푼
- 100 그램. 연화 버터, 입방체
단계에 의해 단계
- 효모를 녹이다 미지근한 우유에.
- 그릇에 담기 로봇에서 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 모든 재료가 혼합되어 균일한 덩어리가 될 때까지 반죽합니다.
- 후에, 버터를 추가 그리고 반죽을 시작하십시오. 반죽이 처음에는 끈적거리고 작업하기가 어렵습니다. 10분 동안 작업한 다음 매끄럽고 균일한 반죽이 될 때까지 10분을 더 쉬는 것이 이상적입니다. 기계에 따라 최대 XNUMX번의 반죽이 필요할 수 있습니다. 손으로 하면 XNUMX시간이 걸릴 수도 있습니다.
- 매끈하고 윤기가 나는 반죽이 되면 한덩어리로 뭉쳐서 기름칠한 그릇에 담고.
- 필름으로 덮고 발효시키다 XNUMX~XNUMX시간 동안 부피가 두 배가 될 때까지 기류로부터 보호되는 따뜻한 장소에서.
- 그런 다음 표면에 가볍게 밀가루를 바르고 그 위에 반죽을 놓고 손으로 직사각형 모양이 되도록 늘립니다.
- 그런 다음 상단 가장자리에 닿지 않고 반죽을 세 개로 나누기 위해 세로로 두 번 자릅니다. 반죽을 땋다 완료되면 마지막 부분이 풀리지 않도록 누르고 돌립니다.
- 종이를 깐 베이킹 트레이에 브레이드를 놓고 발효시키다 부피가 두 배가 될 때까지; 한 시간에서 두 시간 사이.
- 풀어놓은 달걀로 솔질하기 180ºC로 예열된 오븐으로 가져가 중앙 트레이 약간 아래에 놓습니다.
- 약 20 분 굽습니다 갈색이 되기 시작할 때까지.
- 그런 다음 XNUMX분 동안 식힌 다음 랙에 놓고 냉각이 완료됩니다.
- 계피 브리오슈를 단독으로 또는 보존 식품, 크림과 함께 커피 또는 핫 초콜릿과 함께 즐기십시오.
