하나를 준비하는 방법을 알아보세요 완벽한 비시수아즈부드러움과 우아함이 돋보이는 고전적이고 시대를 초월한 레시피입니다. 간단해 보이지만 성공의 핵심은 몇 가지를 아는 데 있습니다. 필수 팁과 요령. 이 가이드에서는 최고의 결과를 보장하기 위한 자세한 지침, 변형 및 비법과 함께 이 훌륭한 리크와 감자 크림 수프를 만드는 방법을 단계별로 보여드리겠습니다.
비시수아즈란?
La 비시수아즈 프랑스 요리에서 유래된 맛있는 콜드크림으로 주로 다음과 같은 재료로 만들어집니다. 부추, 감자, 크림, 국물. 그러나 그 기원은 여전히 논란의 여지가 있습니다. 전통적으로 프랑스와 관련이 있지만 가장 인기 있는 버전은 미국에서 요리사에 의해 만들어지고 대중화되었습니다. 루이 디아트, ~에서 일했던 사람 리츠 칼튼 20세기 초 뉴욕에서 태어나 어린 시절 어머니가 만들어 주신 수프에서 영감을 얻었습니다.
따뜻하거나 차갑게 해서 드실 수 있는 다재다능한 요리법이지만, 전통적으로는 차갑게 해서 드시므로 더운 여름날에 적합합니다. 더 자세히 알고 싶다면 부추의 효능이 핵심 성분에 대해 알고 싶으시다면, 자유롭게 정보를 탐색해 보세요.
비시수아즈를 만드는 재료
파라 파라다 우나 정통 비시수아즈 풍부한 맛을 위해서는 고품질의 신선한 재료를 사용하는 것이 필수적이다. 여기서는 4인분의 재료를 보여드리겠습니다.
- 큰 부추 2개(흰 부분만).
- 작은 양파 1 개.
- 중간 크기 감자 2 개.
- 15g의 버터.
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼.
- 닭고기 국물이나 야채 국물 2잔 반.
- 요리용 액상 크림 1잔.
- 맛볼 소금과 후추.
- 선택사항: 특별한 느낌을 위해 육두구를 첨가할 수도 있습니다.
비시수아즈를 만드는 방법 단계별
- 재료 준비: 부추는 씻어서 푸른 부분을 제거하고 얇게 썬다. 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르면 요리하기가 더 쉽습니다.
- 볶고 요리하기: 큰 냄비에 버터와 올리브 오일을 넣고 녹인 다음, 양파와 부추를 약한 불로 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다. 하지만 갈색이 되지 않게 볶습니다.
- 감자를 추가합니다: 냄비에 감자를 넣고 잘 저어주며, 맛이 스며들도록 합니다.
- 개념: 뜨거운 국물을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 약 25~30분 동안 가볍게 끓입니다.
- 분쇄 및 크림: 불에서 내리고 블렌더로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 크림을 넣고 모든 재료가 섞이도록 잘 섞습니다.
- 냉각 및 프레젠테이션: 크림을 실온에 두었다가 최소 2시간 동안 냉장고에 넣어 차갑게 서빙하세요.
완벽한 비시수아즈를 위한 팁
- 들어 더 깊은 맛, 집에서 만든 닭고기 국물이나 야채 국물을 사용하세요.
- 당신이 하나를 원한다면 초미립질감, 크림을 블렌딩한 후 체에 걸러줍니다.
- 버전에 대해 거룻배크림을 증발유로 대체해도 됩니다.
- 넌 그것을 가질 수있어 춥거나 따뜻함하지만 가장 전통적인 방법은 차갑게 즐기는 것입니다.
- 반찬으로 드셔보세요 크루통, 다진 파 또는 햄 shavings 고급스러운 느낌을 더하기 위해서입니다.
다양한 종류와 건강한 옵션
비시수아즈는 취향과 식단 요구 사항에 따라 여러 가지 방법으로 변형할 수 있는 다재다능한 레시피입니다.
- 크림 없는 비시수아즈: 크림 대신 증발유를 사용하거나 국물 양을 늘려 더 가벼운 버전을 만들어 보세요.
- 비건 버전: 닭고기 육수 대신 코코넛 밀크나 식물성 크림, 야채 육수를 사용하세요.
- 사과를 곁들인 비시수아즈: 레시피에 사과를 살짝 첨가하면 부추와 완벽한 조화를 이루는 달콤한 대조가 됩니다.
이 레시피는 비시수아즈 이는 어떠한 경우에도 성공을 보장합니다. 그의 크림 같은 질감 과 섬세한 맛 일상 생활에도, 특별한 모임에도 적합한 요리입니다.
