전통음식은 우리가 물려받은 보물이자, 그 본질을 잃지 않으면서도 일상생활에 적응할 수 있는 보물입니다. Bezzia에서는 이러한 레시피를 탐구하고 독특한 손길을 가하는 것을 좋아합니다. 오늘은 맛있는 버전을 소개합니다. 모든 나는 pebre de hake, 원래 장어를 사용하여 만든 전통 레반트 요리입니다. 우리의 제안은 맛이 좋을 뿐만 아니라 식료품 저장실에 있는 일반적인 재료를 활용하여 더 접근하기 쉽습니다.
용어 «저기요.» 발렌시아어로 마늘과 파프리카를 뜻하는데, 이 재료들이 레시피의 핵심이다. 우리 버전에서는 다음도 추가합니다. 튀긴 빵, 아몬드 그리고 맛있는 집에서 만든 생선 국물, 헤이크와 새우의 맛을 향상시키는 거부할 수 없는 소스를 만듭니다.
집에서 만든 생선 국물 준비
좋은 국물은 이런 스튜의 맛을 최대한 살리는 기본입니다. 이를 위해 우리는 뼈와 머리를 구부리다, 새우 껍질, 당근, 몇 파, 미디어 양파 그리고 물 1.5리터. 약한 불로 30분간 끓여주세요. 시간이 중요하다면 상업용 생선 국물이나 농축 정제를 사용할 수도 있습니다.
2 인용 재료
- 메뚜기 필레 4 개
- 껍질을 벗긴 새우 12 개
- 생선 국물 4 ~ 5 잔
- 껍질을 벗기고 클릭 한 큰 감자 2 개
- 오래된 빵 1조각
- 3 다진 마늘
- 카이엔 칠리 2 개
- 달콤한 파프리카 1 큰술
- 구운 아몬드 12 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 말린 파슬리 1 작은 술
- 맛볼 소금과 후추
All i pebre de hake를 단계별로 준비하는 방법
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4큰술을 데워주세요 올리브 오일 캐서롤에. 빵 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 절구에 넣으세요.
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마늘을 살짝 볶은 후 같은 냄비에 고추와 함께 갈색으로 굽습니다. 빵과 함께 마늘 두 쪽을 절구에 넣고 한 쪽은 캐서롤에 남겨둡니다.
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파프리카를 넣고 타지 않도록 빠르게 저어줍니다. 즉시 통합 뜨거운 국물 4잔.
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국물이 끓기 시작하면 면을 넣어주세요 으깬 감자 그리고 18분간 삶아주세요. 국물이 감자를 완전히 덮지 않는 것을 발견하면 조금 더 추가하십시오.
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감자가 요리되는 동안 튀긴 빵, 황금 마늘 두 쪽, 아몬드, 파슬리 그리고 한 꼬집 염 균질한 페이스트를 얻을 때까지 모르타르에 넣습니다. 예약.
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감자가 익은 후 소금과 후추를 곁들인 대구 허리살, 새우, 으깬 것. 냄비를 저어 풍미가 잘 섞이도록 하고 중불에서 8분간 조리합니다.
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불을 끄고 스튜를 몇 분간 그대로 둔 후 서빙하세요. 이 단계에서는 살사 맛을 더욱 안정시키고 집중시킵니다.
결과는 맛있는 스튜입니다 모든 나는 pebre de hake 누구나 좋아할 강렬한 맛과 꿀 같은 질감이 특징입니다. 이 요리는 준비하기 쉬우면서도 편안한 식사를 원하는 사람들에게 이상적입니다. 감히 전통 요리를 실험하고 자신의 스타일에 맞게 조정한다면 이 레시피는 의심할 여지 없이 성공을 보장받을 것입니다.