갈랑갈은 생강과에 속하는 매콤하고 향기로운 뿌리입니다. 서양에서는 잘 알려지지 않았지만, 동남아시아 요리에서는 필수적인 재료이며 다양한 약효가 있어 사용됩니다. 그것은 수세기 동안 전통 중국 및 인도 의학에서 다음과 같은 이점 덕분에 사용되어 왔습니다. 소화, 면역계 그리고 그 속성 소염제. 또한, 그 건강상의 효능은 다른 인정된 향신료와 유사하여 목록에서 흥미로운 요소로 자리 잡았습니다. 건강을 개선하는 향신료.
갈란갈이란?
갈란갈에는 두 가지 주요 유형이 있으며, 맛과 용도에 따라 약간의 차이가 있습니다.
- 작은 갈강 (알피니아 오피시나룸): 소나무와 후추의 뉘앙스가 느껴지는, 더욱 강렬하고 매콤한 맛입니다. 전통 중의학과 다양한 약재로 널리 사용됩니다.
- 큰 갈강(알피 니아 갈 랑가): 부드럽고 상큼한 풍미에 감귤 향이 납니다. 태국, 인도네시아, 말레이시아 요리에 널리 사용됩니다.
그 뿌리줄기는 강력한 생리활성 화합물을 함유하고 있기 때문에 가장 많이 사용되는 부분입니다. 플라보노이드 y 에센셜 오일, 항산화 및 항균 특성을 가지고 있습니다. 이들 화합물의 조합은 그것을 찾는 사람들에게 귀중한 성분으로 만듭니다. 아유다르 엥 라 페르디다 데 페소.
갈랑갈의 요리적 용도
갈란갈은 동남아시아 요리의 주요 재료이며, 요리에 매콤하고 상큼한 풍미를 더하는 데 사용됩니다.
- 태국에서는: 전통적인 수프에 사용됩니다. 톰 얌 과 톰 카가이, 다양한 카레 페이스트에도 사용됩니다.
- 인도네시아에서는: 스튜, 수프, 매리네이드 등의 주요 재료로 사용됩니다. 렌당.
- 말레이시아에서: 에 통합됩니다 락 사 그리고 다양한 향의 소스에 넣어서 먹습니다.
- 중국 요리에서는: 베이징식 오리 국물 등의 국물이나 주입액에 사용됩니다.
갈랑갈은 신선하게 먹거나, 말려서 먹거나, 가루로 먹어도 됩니다. 다음과 같은 향신료와의 조합 후추, 정향 을 O 심황 맛과 효능이 향상됩니다. 이러한 조합은 다음과 같은 요리를 준비하는 데 이상적입니다. 닭고기와 브로콜리 스튜 이는 갈랑갈의 풍미와 완벽하게 어울립니다.
양강근의 약리적 성질
갈강은 요리 용도 외에도 치료적 효능으로 널리 평가받고 있습니다.
- 항염 및 항산화: 염증과 싸우는 데 도움이 됩니다 산화 스트레스세포 건강에 기여합니다.
- 항균 및 항진균: 박테리아 및 곰팡이 감염을 포함하여 효과적인 것으로 나타났습니다. 칸디다 알비 칸스 y 대장균.
- 소화 개선 : 생산을 촉진합니다 위액소화불량, 가스, 복부팽창을 줄여줍니다.
- 천연 자극제: 카페인과 비교하여 다음과 같은 효과를 나타냅니다. 경보 긴장하지 않고.
- 항알레르기 및 호흡기 효과: 기관지 확장 효과가 있어 천식과 기타 호흡기 질환의 치료에 사용됩니다.
소화에 유익한 효과가 있어 많은 사람들이 그것을 다음 중 하나로 생각합니다. 가스를 발생시키지 않는 야채따라서 소화 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다.
갈강을 섭취하는 방법
갈랑갈은 용도에 따라 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.
- 신선한: 수프와 스튜에 적합합니다. 얇게 썰어 먹거나 갈아서 먹는 것이 좋습니다.
- 가루 : 향신료 혼합물과 카레에 적합합니다.
- 주입 중: 소화기 문제를 치료하고 면역학적 이점을 제공하는 데 사용됩니다.
- 에센셜 오일로서: 아로마테라피와 피부 치료에 사용됩니다.
- 보충제에서: 캡슐과 정제 형태로 건강보조식품으로 판매됩니다.
아시아 식품점과 약초상에서 신선한 것과 말린 것을 모두 찾을 수 있습니다. 다재다능하다는 점을 고려하면, 이것은 다양한 요리법에 적용할 수 있는 재료이며, 수제 나초 또는 디저트처럼 오렌지 앤 스파이스 머핀.
갈란갈은 요리와 천연 의약품에 귀중한 향신료입니다. 독특한 맛과 건강에 좋은 성분 덕분에 다이어트와 천연 치료에 필수적인 재료가 되었습니다. 다양한 요리법과 가정 요법에 통합할 수 있어 소화 건강 개선, 면역 체계 강화, 전반적인 웰빙 증진을 위한 훌륭한 대안이 됩니다.
